Chef Jordi Roca: "Para un bizcocho de mandarina con más sabor tienes que rallar la mandarina sin que la parte blanca penetre, porque el aroma del cítrico está siempre en la piel”
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El chef Joan Roca (62) sobre la restauración en nuestro país: “La gastronomía española está en el mejor momento de su historia”
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The Three-Faced Consommé at El Celler de Can Roca is a masterclass in technique and concept. Created by the brothers Joan Roca, Josep Roca, and Jordi Roca, this dish reveals different expressions from a single base clarity, depth, and balance in perfect harmony. A quiet flex of culinary intelligence where simplicity becomes profound. #finefood #finedining #foodart #cuisine
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El 47 Película: Un Hecho Real
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El 47 Película: Un Hecho Real
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We're thrilled to welcome the culinary maestro, Chef Joan Roca i Fontané, to Top Table at Gulfood 2024! With 3 Michelin Stars under his apron and accolades from The World's 50 Best Restaurants, Chef Roca is set to dazzle us with a symphony of flavours. In a historic fusion at Top Table, Chef Roca will bridge the old world with the new, showcasing the rich legacy of traditional Catalan cuisine infused with avant-garde techniques. Expect a masterclass that redefines culinary boundaries! Be part of
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Dive into culinary excellence with Chef Joan Roca of El Celler De Can Roca, who joined the buzzing scene at #GulfoodTopTable Day 1, we got the scoop on traditional cooking directly from the master himself, where he shared a blend of family legacy and rich Spanish heritage in an exclusive masterclass. Don't miss your chance to witness the world's largest live chef showcase and register now for Day 2 - https://bit.ly/3S4tRZs 🔗 #Gulfood #RealFoodRealBusiness #dwtc #innovation #culinary #foodandbev
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